Hágase Según Arte: GELES (IV)

miércoles, 9 de noviembre de 2011

GELES (IV)




GELES  VEGETALES

Goma arábiga - Goma de acasia - Goma de Senegal :

Es el exudado de los tallos y ramas de los árboles sub-saharianos de Acacias.
Hace 4000 años, ya los egipcios lo usaban como espesante en cosméticos.
Es un polímero de Hidratos de Carbono, mezcla de oligosacáridos, polisacáridos y glico proteínas.
Es una fibra de la mitad del valor energético que el almidón o la malto-dextrina.
Se usa mucho como espesante en repostería y en golosinas esponjosas como los malvaviscos.
Es la mas soluble de todas las gomas
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Ejemplos de formulaciones

Mucílago de goma arábiga:
Gel de goma arábiga:
No gelifica mucho pero es muy bueno como agente tensor, regenerador antiarrugas. Se puede agregar a las cremas de cara y ojos.
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Alginatos

Es un polisacárido obtenido de algas pardas como la laminaria.
Ejemplo de formulación

Agar- Agar
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 Bibliografía
Asociación de formulistas de Andalucía.
Remington , farmacia práctica . Ed. XVI, IXX y XX
Artículos del Dr. Enrique Alia Fernandez Gomez.
Asociacion de farmacéuticos  de Sevilla.
Formulaciones del hospital Clinic de Barcelona
Universidad complutense de Madrid
Química general Mahan Bruce
Internet, Wikipedia



(Próxima entrega Gelatina - Pasta de Unna)

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